油旋
外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 济南 天桥区类型：美食
油旋是地方传统的风味点心，也是深得广大群众所喜爱的特色名品系类之一，制作的选取更是十分的独特，成品的口感更是香醇，味道更是极其的丝滑嫩爽，气味更是幽香，且此道美食更是值得品尝的特色，多吃更是甜而不腻，营养丰富，下面就由本地屋的小编给大家介绍一下这油旋的特色之处吧！
油旋
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
风味
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
制作
1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。
2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。
3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
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