孟家扒蹄
孟家扒蹄是中国山东济南的一道名吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 济南 天桥区类型：美食
孟家扒蹄是一种用以猪肉为主要的制作食材，在经过烹制之后所形成的特色美食，成品的扒蹄更是十分的令人回味，入口更是绵细丝滑，香醇浓郁，肥瘦相间，且猪肉中含有较高的营养元素，多吃更是有蛋白质的吸取，健康美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孟家扒蹄的特色口味吧！
孟家扒蹄
文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。
特色
成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜的传统美食
风味
色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。
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