干烂虾仁
干烂虾仁是济南地区的传统名菜
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：山东 济南 类型：美食
干烂虾仁是一种用以简单的操作方法所制作完成的美味食品，也是地方群众所喜爱的特色之一，配料的搭配更是十分的丰富，成品的虾仁更是个头饱满，色泽艳丽，入口爽嫩多汁，味道香醇，咸甜更是适中，且它的营养价值更高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干烂虾仁的特色之处吧！
干烂虾仁
色泽浅红，虾肉鲜嫩，滋味醇香，外焦里嫩，无汤无油，别具风味。每个虾均首尾相连，连成一片，但又不是一个饼，这就是济南“干烂虾仁”的特殊之处。“干烂”是“烹”的方法之一种
制作
用铁筷迅速拨散，炸至皮面呈淡红色时，倒入漏勺内，沥净油；炒勺内留油15克，放葱姜末炸出香味时，迅速倒入炸好的虾仁，烹入对汁，颠翻一下即成。
风味
把炒勺放旺火上，内放入猪白油烧热，下入虾仁迅速拨散，炸至呈淡红色时，将油滗出，随即烹入兑好的汁，颠翻几下即盛入盘中而成。其味清鲜、爽口。
相关内容
热门资讯
济南羽毛画 济南羽毛画是一种传统的工艺画，也是地方的一种佳品制作，画像的制作更是度假传统的手法，运用的制作工艺更...
三彩大虾 三彩大虾是一种十分富有营养的海产品，也是地方群众所喜爱的特色美食之一，大虾的制作方法更是十分的众多，...
济南酥锅 济南酥锅是济南市历下区的一个特色美食，味道清淡，用的是当地很多的特产，起源于北宋年间，有着悠久的历史...
龙凤炒饭 龙凤炒饭是一种传统的家常美味小吃，也是深得广大食客所喜爱的美食之一，炒饭中的配料更是十分的丰富，成品...
梆鼓秧歌 梆鼓秧歌是一种地方舞蹈形式，也是广大大众所流传的一种民族文化，舞蹈的展现更是独具地方的特色和风采，演...
趵突泉啤酒 趵突泉啤酒是地方的一种特色风味饮品，也是广大群众所喜爱的夏季解渴神器，其啤酒的制作原材料更是十分的丰...
花鞭鼓舞 花鞭鼓舞是一种是十分独特的民间表演，也是地方娱乐大众生活的重要习俗之一，舞蹈的动作更是展现的十分的精...
济南炸荷花 济南炸荷花是用高温油炸的方式所制作完成的一道特色美食，也是传统风味的地方名品菜肴系类，更是一种十分廉...
山东糖煎藕 山东糖煎藕是用以糖制的方法所制作完成的特色美食，也是一种地方的特色美味，其藕饼的制作更是十分的简单，...
千佛山庙会 千佛山庙会是一种大型的宗教文化活动，也是地方比较盛行的一种文化活动，场面十分的壮观，人群更是众多，商...
干烂虾仁 干烂虾仁是一种用以简单的操作方法所制作完成的美味食品，也是地方群众所喜爱的特色之一，配料的搭配更是十...
蒜爆肉 蒜爆肉是用鲜美可口的肉质所制作完成的美味佳品，也是传统的家常菜肴之一，肉质的选择更是十分的讲究，成品...
济阳鼓子秧歌 济阳鼓子秧歌是一种十分独具特色传统风采的民间习俗，也是广大群众所喜爱的特色文化表演项目，其此种艺术形...
玫瑰酒与阿胶酒 玫瑰酒与阿胶酒是两种风味十足的滋补养颜的美酒系类，也是一种保健的理想佳品，其此种美酒的酿造更是度假传...
济南府白酒 济南府白酒是一种清香型的白酒系类，也是地方群众所喜爱的美味饮品之一，白酒的制作原材料更是十分的优越，...