韩集芝麻糖
是地方的名小吃之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 菏泽 曹县类型：美食
韩集芝麻糖是一种十分鲜美独特的美食，也是地方的名小吃之一，芝麻糖的特色在于外表十分的酥脆清清香，制作的食材更是十分的简单，成品的口感极其的鲜美，入口更是爽口。甜而不腻，风味十足，多吃更是令人十分的回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这韩集芝麻糖的特色口味吧！
韩集芝麻糖
有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。
风味
芝麻糖香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，是经多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。
制作
将玉米用220型粉碎机磨成米粒状，每100公斤玉米糁子拌水45公斤，（夏季40公斤）搅拌均匀后堆放5小时，然后倒入锅内蒸。待汽水上来后，进行放气。每放两次气加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟。蒸好的玉米糁子要像冻肉一样。
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