郭安卷肘香肠
至今已有200年的历史
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 菏泽 郓城县类型：美食
郭安卷肘香肠是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的地方的特色名小吃，其香肠的制作更是十分的独特，成品的欧威更是度假地方的特色，入口较为香醇，口感极其的嫩爽可口，味道更是十分的香醇，且香肠中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这郭安卷肘香肠的特色之处吧！
郭安卷肘香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
特色
以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加以独特的佐料配方，味道鲜美可口，醇香而不腻，存放半年不变质，便于携带。不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖也享有较高的声誉。
风味
用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。
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