湟源马牙是特有的一种农产品，它的品种种皮乳白色，由于它独特的地理环境和优越的生态条件，所种植的马牙蚕豆个个可乐饱满，色泽鲜绿，味道鲜美，生物活性廊较高，且此蚕豆具有滋补身体的功效，也是一道美味的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下湟源马牙的特色之处吧！

湟源马牙

湟源马牙栽培历史悠久，具有较强的适应性，产量高而稳。分布在海拔1800~3000m的地区。一般水地产量250~350kg/亩，山地150~200kg/亩，是我国主要蚕豆出口商品。适于北方蚕豆主产区种植。

特色

马牙蚕豆蛋白的氨基酸组成接近人体和动物体生理需要的理想比例，是一种营养价值很高的优质蛋白。除此之外，蚕豆蛋白还有一个十分突出的优点，动物蛋白常含较多的胆固醇，而蚕豆蛋白不仅不含胆固醇，而且还能“干扰”人体内胆固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人体血清胆固醇含量，预防脑溢血和动脉硬化等症。

发展

在国内外市场具有很强的商品优势。对于发展蚕豆鲜产品和优质蚕豆种子，青海蚕豆还具有明显的反季节优势。近年来，青海大豆不仅享誉国内市场，而且还畅销国外市场，中东、东南亚以及欧洲的许多国家都在进口青海蚕豆。