殷凉粉
是青海风味食品
会飞的小猪
2021-05-08
0次
地区：青海 西宁 大通回族土族自治县类型：美食
殷凉粉是用豆粉制作而成的一道风味美食，这道凉粉是夏季深爱的一道特色凉菜，无论冬天还是夏季都是值得品尝的，凉拌的话在加上一些配菜和蘸料更是绝配，深受广大群众的欢迎和青睐，它的制作过程也是十分的简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下凉粉的制作过程吧！
殷凉粉
用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。
制作
西宁殷凉粉用豌豆粉熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热,再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人,人称“殷凉粉”。去世后其配方秘法没有传人。
特色
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
相关内容
热门资讯
凉拌鹿角菜 凉拌鹿角菜是一道美味的菜肴。 原料 鹿
藏式血肠 藏式血肠是香肠的一种，与众不同的是香肠中灌入的不是肉馅，而是牛羊的血，因此得名血肠。食用起来不碎不渣...
余酿皮 余酿皮是用麦面为原料制作而成的特色面食，也是一种传统特色的风味美食，其酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开...
狗浇尿油饼 狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"...
虫草酒 虫草酒是配以人参、枸杞、黄芪、首乌等名贵药材，它的口感清甜甘冽，齿唇留香，此旧也将北冬虫夏草酒的精华...
酥油糌粑 酥油糌粑中的糌粑是我们汉语中所说的炒面。他是藏族人每顿饭中不可缺少的主食，酥油是从牛奶中提炼出来的，...
青海酸奶 青海酸奶是来自于青海产的一种奶制品，在青海有着悠久的历史，早在唐朝时期就有关于酸奶的记载，文成公主入...
尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是一道地方的风味美食，这种面片是用擀面杖制作而成，面...
锅盔馍馍 去青海大家就会发现馍馍有许多种，总有一款馍馍是你爱吃的，锅盔馍馍是其中一种馍馍，储藏 起来比较方便，...
青海汉族民间小调 青海汉族民间“小调”起源较“花儿”、“叙事歌”为早，成熟于清代，兴盛于现代。其演唱题材广泛，经过历代...
湟中农民画 在众多的非遗艺术品当中，湟中农民画独树一帜，成为青海地区集唐卡、民间刺绣、剪纸等艺术为一体的又一宝贵...
鹿角菜 鹿角菜是海产中的素菜。主要分布于北温带地区，即欧洲沿岸，北美太平洋沿岸，日本、朝鲜和中国沿岸，在中国...
帐房小吃 牧民的生活环境是多变的，不像咱们的居住环境单一，而牧民需要根据情况及时变动。所以他们在饮食方便有一些...
蜂尔里脊 蜂尔里脊是道特色的美味佳肴，也是一道风味独特的佳肴，它是用猪里脊肉烹制的，且此道菜色泽艳丽，肉质松软...
发菜蒸蛋 青海高原特有的一种菜就是发菜，在古时候是供奉皇上的贡品。发菜和发财是谐音，即吉利又有乡情，所以国外市...