凉拌面皮
深受大众喜爱的宁夏银川特色美食---凉拌面皮
图灵科科
2022-04-03
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地区：宁夏 银川 永宁县类型：美食标志：地理标志证明商标
今天为各位小伙伴介绍一款宁夏的特色小吃---凉拌面皮。宁夏菜多以回族风味为主体，也有部分为汉族菜肴，凉拌面皮就是其中的代表美食！一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
宁夏凉拌面皮及其制作方法
面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。面皮的具体做法是：首先用冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸四十分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。
宁夏凉拌面皮的功效与作用
面皮性凉、味甘，具有养胃、明目、止渴、止烦等作用。但多食面皮容易腹胀，建议大家适量食用哦！
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