炒米
炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米
图灵科科
2023-09-30
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地区：内蒙古 兴安 乌兰浩特市类型：美食
炒米是一种独具风味的美食，它的制作工艺也是十分的独特，炒制完成的炒米更是十分的香醇，口感也是较为清香爽口，这样的美食更是用以解馋的特色风味之一，吃起来的口味更是清脆幽香，且炒米中的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炒米的制作过程吧！
炒米
意即炒米。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的蒙古族传统食品。
做法
是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷子和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。
食用
在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用奶嚼口加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
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