口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

化德口蘑

口蘑是天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。蘑菇的营养价值很高，含蛋白质3．74％(白蘑含4．78)，糖类3．51％，脂肪0．43％，纤维0．84％和钾、磷、钙、铁等矿物质，还含有维生素B、C等。蘑菇具有杀菌作用，历史上就有蘑菇药用的记载。自治区主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、通辽市等草原地区。正常年景全区年产量可达50万公斤左右，其中白蘑约5万公斤。

口蘑的做法

原料:口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。

1、豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片；

2、炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅；

3、倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色；

4、再放入口蘑炒至稍微变软；

5、加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀；

6、放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。

口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。口蘑具有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。