羊肉串是一种比较常见的烧烤类菜品，也是大众喜爱的美食之一，它是选用上等的精致羊肉所制作而成的，经过腌制的羊肉更加有味，且成品的色泽更是金黄，肉质滑嫩，酥松爽口，满口生香，酸辣适中，油而不腻，现今更成为饮食与保健为一体的特色风味保健食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下羊肉串的特色风味吧！

羊肉串

机制烧烤炭是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。

制作

烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。

风味

烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒。