内蒙古肴驴肉是一种风味的美食，也是一道传统的名菜肴，它的制作也是十分的讲究，用料更是独特，经过煮制的驴肉更是十分的劲道，传统的制作工艺更是值得品尝的，肉质也是十分的香醇鲜嫩，且经常吃更有利于蛋白质和营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内蒙古肴驴肉的特色之处吧！

内蒙古肴驴肉

肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

特色

 药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。 尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤 广饶肴驴肉或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时，汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。

风味

 以“福盛”老字号得名的“福生”、“富胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺，肴制的驴肉深香馥郁、脍炙人口。近几年，为方便顾客携带与保存，又采用了真空包装，这将使广饶肴驴肉走向全国乃至世界。 如今，广饶肴驴肉远销京津、东北、浙江一带，深受消费者的欢迎。