作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下大自然的馈赠——呼伦湖白鱼，一起来看看吧~

呼伦湖白鱼

在呼伦贝尔的呼伦湖，又名达赉湖，意思是“海一样的湖”，面积2339平方公里，是北方最大的湖，有两个香港那么大，中国第五大淡水湖。位于祖国东北与俄罗俄相邻的达赉湖，从每年的十一月开始冰冻，一直到翌年的五月才开始融化，冰的厚度将近一米，所以也有人称它是中国最大的一块冰，近两千多平方公里的一块大冰实在是够大的了，这个比喻很形象。

呼伦湖已经有近一个世纪的渔业生产史，在这块巨冰之下有着不尽的宝藏，冰冻的湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、油餐鲦、蒙古红鲌、鲶鱼、秀丽白虾等３０余种鱼类。为了保护资源，呼伦湖每年自４月开始直到11月，都处在“封湖休渔”期，冬季只有冰层达到４５公分左右，并且经过验冰人员检测合格后，才可以开始冬捕。

呼伦湖冬季捕渔的产量要占到全年产量的８０％以上。被誉为“中国的爱斯基摩人”的捕鱼者们，延用已经有着近百年历史的传统的冰下捕鱼的方式进行冰上捕渔，近年，冰上捕渔这一原始的捕捞方式已成为呼伦贝尔冬季旅游的一个看点。

每年冰捕开始是有隆重的祭典仪式的，现在已经演绎为内蒙古满洲里的冰捕节了。只见戴着狗皮帽子、束腰棉袄、脚上蹬着防水鞋的渔工先是跪拜祭天祭地，然后就带着冰上捕渔的“家伙什”坐着大胶轮车浩浩荡荡地在中国最大的冰面上捕捞冰下的宝藏了。

经过下网——给网——走杆——钻冰几道程序应该是做的捕捞准备吧，最为摄人心魄的一幕便是破冰捕鱼了，只见长龙式的大网由拖拉机纤引着从冰口徐徐拉出的时候，一条条还在冬眠的鱼在睡梦中便被惊醒，在大网里扑楞着、跳跃着，引起人们一阵阵的惊呼。

冰捕的鱼并不是很大，这是呼伦湖特有的小白鱼，它是长不太大的。最让人激动的场面是渔工们用“抄捞子”将鱼捞至冰上，再用板锹将鱼扬洒在冰面上以防冻成坨的场景。

此时在金色的阳光下，银鱼漫天飞舞着像是跳跃着的金鱼，阳光鱼影映着渔工们的笑脸，那种感觉就是农民享受着丰收后的喜悦。捕渔节这天只是呼伦湖冬季刚刚拉开冰上捕渔的大幕。