列巴
是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：内蒙古 呼伦贝尔 额尔古纳市类型：美食
列巴是一种风味的大面包，它的形状十分的圆润，外观较硬，它的皮质也是十分的软滑，含量较重，厚度也是十分的独具 特色，其列巴的制作工艺也是比较的传统，手工的制作更是较为独特，成品的列巴酥脆香甜，清香可口，饱腹感较强，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这列巴的特色制作和风味吧！
列巴
大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
特色
列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤
制作
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团，加入适量的盐，放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
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