蒙古酸奶子
是内蒙古呼伦贝尔市的特色奶制品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：内蒙古 呼伦贝尔 鄂温克族自治旗类型：美食
蒙古酸奶子是内蒙古呼伦贝尔市的特色奶制品，有着独特的民族特色，是用鲜奶制作而成，具有很高的营养价值，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色奶制品吧！
蒙古酸奶子
酸奶，蒙古语称“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的简称，是蒙古族等北方民族民间传统饮料。
种类
一种是熟酵酸奶，一种是生酵酸奶。
熟酵酸奶
把鲜牛奶或鲜羊奶放人锅中，加热到一定程度，但不必煮沸。待自然冷却后，把上面凝结成的一层奶皮子取出（奶皮于是营养更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其发酵变酸即成。
生酵酸奶
是靠鲜奶自然发酵。是把鲜奶盛于容器中，温度在摄氏18度以上，即发酵成豆腐脑状的酸奶。奶上浮凝一层“乌日沫”，这是奶中的脂肪，多取熬制黄油。“乌日沫”下，就是白嫩嫩、软颤颤的酸奶了。它微酸带甜，清凉可口，可单独食用，也可泡饭。夏天吃了这种酸奶子，感到有一种凉气从心底向外散发，不渴也不饿，营养还丰富。
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