昭君鸭
与昭君出塞有关的美食——昭君鸭
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：内蒙古 呼和浩特 赛罕区类型：美食
作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下与昭君出塞有关的美食——昭君鸭，一起来看看吧~
昭君鸭做法
用料
主料：嫩鸭1只，水发香菇100g，粉条100g，油面筋100g，菜心250g
辅料:生姜25g，黄酒50毫升，胡椒30粒，味精5g，骨汤2500毫升，花生油、盐各适量
做法
1.将鸭子收拾干净，将两只脚插入鸭腹内，鸭身抹匀黄酒。
2.粉条用开水泡软，菜心的根部削成橄榄形。
3.生姜刮皮，拍松，胡椒拍碎。
4.油面筋揉好，制成条。
5.炒锅加油，烧至7成热，放入肥鸭，炸至深黄色时捞出。
6.接下来把鸭放入清水锅内煮熟，捞出用清水洗去血污，放入砂锅内，加骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒，改小火炖约3小时，至鸭肉酥烂不脱骨。
7.加入香菇、油面筋继续焖10分钟。
8.最后再加入粉条炖滚，调入味精，放入汆热的菜心后，连锅上席即可。
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