土豆丸子
内蒙古鄂尔多斯特色小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：内蒙古 鄂尔多斯 伊金霍洛旗类型：美食
小编吃过红薯丸子、南瓜丸子，土豆丸子还没有吃过！我想，做法应该和地瓜丸子是差不多的吧！今天小编就来和大家一起了解这道内蒙古特色小吃——土豆丸子！
制作方法
将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆内，洒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，抖入盆内，锅中放猪油，油熟后加佐料盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，炒熟调烂腌菜即可食。
特点：坚软适宜，入口绵烂。
小贴士
1. 加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克土豆加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。
2. 土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。
3. 裹了面包糠口感会更香脆一些。
4. 不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻。
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