白酥油
它的制作也是十分的独特
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：内蒙古 鄂尔多斯 准格尔旗类型：美食
白酥油是一种独具风味的食品，也是内蒙当地的一种特色风味，它的制作也是十分的独特，工艺也是十分的精湛，成品的白酥油更是十分的清香扑鼻，奶质的浓度也是十分的丰厚，且它的气味更是十分幽香，有酥油制成的美食更是十分的松软，绵柔，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白酥油的特色风味吧！
白酥油
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
制作
把鲜羊奶或鲜牛奶装进瓷罐里发酵为酸奶后、用杵杆上万次左右，即可从酸奶里分离出糊状的白酥油。好年景时，牛羊肥壮，鲜奶质量也高，百公斤鲜奶可提炼白酥油五、六公斤
特色
酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。
相关内容
热门资讯
蒙式羊肉 蒙式羊肉是一种独具风味的美食，也是一道传统的名菜肴，蒙式的羊肉十分的营养丰富，无论是慢炖还是烤制，都...
酸毛杏 酸毛杏是杏中的一个品种，它是比较盛产的一款美味水果，毛杏的外形十分的圆润，个头较为饱满，外表平整光亮...
蒙式奶食 蒙式奶食是一款招待贵宾的重要饮品，也是一种独特的美食，它的制作方法和步骤更是十分的复杂，制作而成的奶...
鄂托克阿尔巴斯山羊肉 鄂托克阿尔巴斯山羊肉是独具特色的一款美味食材，它的肉质也是十分的鲜美爽滑，其羊肉中的蛋白质也是十分的...
蜜汁天鹅蛋 蜜汁天鹅蛋是一道传统的美食，它是一种风味的食品，天鹅蛋是一道食品的名称，它的制作原料是选用精致的土豆...
甘草王 甘草王是一种风味独特的中草药，也是一种风味的酿造原材料，甘草更是一种独具风味的滋补佳品，它的功效和作...
沙果 沙果是一种纯天然的美味水果，也是一种绿色的果品之一，它更是一种比较盛产的食品，其沙果的个头较小，外形...
酸饭 酸饭是一种独具风味的美味食品，也是一道具有悠久历史的美食，它更是一种独具风味的主食之一，其制作的原料...
鄂尔多斯红葱 鄂尔多斯红葱是一种纯天然绿色的调味料，也是一种风味的美食，更是一种深得群众喜爱的食材，它的特色在于它...
蒙式主食 蒙式主食的品种十分的众多，它们的口味更是十分的丰富，其制作的工艺也是十分的独特，制成的美食更是深得当...
诈马宴 诈马宴是一种盛行于民间的宴席，它也是一种独特的民族习俗，在宴会上的美食也是十分的丰富，菜品更是丰富，...
土豆丸子 小编吃过红薯丸子、南瓜丸子，土豆丸子还没有吃过！我想，做法应该和地瓜丸子是差不多的吧！今天小编就来和...
红葱 红葱是一款独具风味的调味料，也是蔬菜的一个品种，它的个头十分的圆润，色泽呈现红色，皮质较薄，果肉更是...
鄂尔多斯奶酒 鄂尔多斯奶酒是最重要的饮料之一，它也是享誉盛名的一款独特的饮品，也是蒙古当地的特色食品之一，其奶酒的...
鄂尔多斯黄河鲤鱼 鄂尔多斯黄河鲤鱼是一道风味的美食，它的生态环境十分的独特，肉质也是十分的鲜美爽滑，用鲤鱼制作的鲜味更...