对夹
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：内蒙古 赤峰 红山区类型：美食
对夹是一种风味的小吃，也是一道传统的美味食品，它是用烧饼在加上馅料所制作而成的，烤制过的对夹更是酥脆无比，肉质也是十分的爽口香醇，来上一口更令人回味悠长，且这样的美食更成为大众喜爱的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这对夹的制作步骤和风味吧！
对夹
赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
特点
烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。
营养
对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。
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