猪肉烩酸菜是生活最传统的一道风味美食，这道美味中最具有特色的是酸菜，所用的食材是新鲜的猪肉味原料所制作完成的，成品的美食更是酸爽可口，肉质极其的鲜美软糯，味道更是十分的清香浓郁，且用这道美食在配以小酒，更是风味独特，唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪肉烩酸菜的特色风味和制作吧！

猪肉烩酸菜

猪肉烩酸菜在北方的冬天，家家户户都少不了的一道菜，酸溜溜的酸菜吸收了猪肉的油份，吃一块猪肉，肥而不腻，滑而爽口；吃一口酸菜，酸而不烈，黏而惬意。这时若喝上几口烧酒，简直是赛过活神仙。当地人俗称这种“杀猪菜”，常常使人口角留香，回味悠长，百吃不厌。

风味

地道的河套农家烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的家常便饭，如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美

做法

制作猪肉烩酸菜，先将猪肉切片放入锅内，文火爆炒至油出肉黄时，放入佐料（大料、花椒、葱段、蒜片）、土豆块，翻炒几番，随即将洗净切碎后的酸菜放入锅内，翻炒几分钟，再加入适量的水，覆锅盖焖熟即成。