烧罗汉珠
内蒙古地区的一道名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：内蒙古 包头 九原区类型：美食
烧罗汉珠是内蒙古的一道历史名菜，采用的是鸡胸肉和各种蔬菜加工制作而成，也是当地非常著名的一道菜，在包头的义和楼饭庄中小伙伴们可以进行品尝！
烧罗汉珠
烧罗汉珠是回民饭馆义和轩的名师武凤鸣、刘来宝用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等备受顾客青睐。
武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片辅料,色泽鲜丽,味道特佳。
制作方法
烧罗汉珠原料：鸡脯肉、玉兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片、油等。
做法
1、将鸡脯肉剁成肉泥；
2、加鸡蛋清粉团搅拌喂好；
3、下开水锅里汆成丸子，捞出丸子备用；
4、切好玉兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片等辅料；
5、将丸子和辅料一起上油翻炒即成。
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