额济纳奶酪
奶酪是一种发酵的牛奶制品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：内蒙古 阿拉善 额济纳旗类型：美食
额济纳奶酪是一款纯天然的食品，也是运用多种的食材所发酵制成的美味，它的主要原料是用新鲜的牛奶，成品的奶酪色泽呈现乳白色，味道清香浓郁，口感更是较为丝滑可口，入口即化，且奶酪中的蛋白质更是十分的优越，营养成分也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这额济纳奶酪的特色风味吧！
额济纳奶酪
是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
工艺
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
功效
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺
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