馓子
阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝
图灵科科
2023-09-30
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地区：内蒙古 阿拉善 阿拉善右旗类型：美食
馓子是用精致的面粉为原料，经过手工的制作所炸制而成的风味美食，其撒子的工艺更是十分的简单，炸好的撒子更是色香味俱全，口感也是较为酥脆幽香，油而不腻，来上一口更是令人回味无穷， 且撒子也是一款高热量的食品，减肥的人士不宜食用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这馓子的特色风味吧！
馓子
馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
制作
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
营养
馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
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