大饼子
是铁岭昌图县的一个特产面食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：辽宁 铁岭 昌图县类型：美食
大饼子是铁岭昌图县的一个特产面食，用的是当地的高粱面，做法也很简单，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产面食吧！
大饼子
旧时昌图就盛产高粱。早期的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”大饼子。
制作方法
主料
玉米面300g 面粉200g
辅料
油适量 小苏打适量 酵母适量 白糖适量
做法
1、取玉米面倒入盆中；
2、玉米面用开水烫透,晾凉；
3、加入小苏打,用手抓匀抓散；
4、酵母水；
5、放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖；
6、揉成面团；
7、放置温暖处发酵；
8、平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿；
9、往锅入倒入适当的热水；
10、盖上锅盖,等水吸收没了；
11、饼子也熟了；
12、香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了。
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