杨家吊炉饼鸡蛋糕
杨家吊炉饼鸡蛋糕是一美味糕点
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 沈阳 和平区类型：美食
杨家吊炉饼鸡蛋糕是由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，是一美味糕点，所需食材为面粉，鸡蛋等，1950年传入沈阳。
杨家吊炉饼鸡蛋糕
杨家吊炉饼
1.用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。
2.饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。
3.成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕
1.用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形
2.将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。
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