青菜狮子头
沈阳特色美食
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：辽宁 沈阳 苏家屯区类型：美食
沈阳的青菜狮子头，制作简单，美味可口，小编给大家找来了食谱，快来看看吧！记得要收藏哦！
青菜狮子头
主料
猪肉(肥瘦)500克,小白菜150克
辅料
荸荠150克,火腿50克,虾米25克,鸡蛋100克
调料
料酒15克,盐15克,味精5克,姜5克,大葱20克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克
做法
1. 将虾米用沸水胀发切碎；
2. 荸荠去皮切黄豆粒大小；
3. 将猪肉、火腿切小块；
4. 鸡蛋打散；
5. 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；
6. 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；
7. 将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。
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