饺子大家都吃过吧，在沈阳饺子也是非常普遍的，小编今天想给大家介绍的是大清花饺子！

大清花饺子

历史渊源

大清花饺子由沙河胡家先人（正黄旗满州）始创于清朝乾隆三十八年。历史悠久、渊远流长。在著名的‘满汉全席’菜单0现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷延席登入‘大雅之堂’经历代秘传仍保持料重、味浓、油润鲜香的满族特色。朴实无华、具有浓重的民族特点和乡土气息。

还有摄政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒，相传1644年清世祖顺治刚进北京时摄政王多尔衮劳累成疾，库雅拉将军献酒于帐前，多尔衮饮后顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军佳酿之珍品。多尔衮当即赐名大清花酒，并定为清宫御酒。除了饺子和酒，还有其他很多满族特色风味，以量大食惠著称，还赠送很多小菜。

大清花饺子是中国唯一一家经营传统正宗满族特色菜。胡家先人是满族正黄旗，其“胡家老酒”的名号还是得自于清初之时的摄政王多尔衮。大清花的各种山珍海味，有许多菜品都出自于满族宫廷名宴——满汉全席，是一家真正意义上的宫廷御膳的食府。

特点

经历代密传仍保持料重、味浓、游润鲜香的满族特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。