烤牛排拌明太鱼
朝鲜饮食特色菜肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 沈阳 沈河区类型：美食
在沈阳可以吃到很正宗的朝鲜料理，今天小编想要推荐的是最具代表性的烤牛排和拌明太鱼，快来看看吧！
烤牛排拌明太鱼
“烤牛排”，把牛排用特制的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。还有的可以加入梨汁或者猕猴桃汁。其中的酱油起调味增食欲的作用，甜香的味道由于含有氨基酸，可除食物的膻味，这种味道还有防腐剂效果。
“拌明太鱼”，是一种肉多刺少香嫩可口的菜肴，可以炖着吃，也可以晒开再用温水泡0.5—1小时，然后加上辣椒油和蒜泥、韩国辣酱等作料，口味香而微辣。
拌明太鱼食谱
原料
干明太鱼丝150克，水芹菜30克，糖醋汁：食醋3匙辣椒面1匙，姜汁少许，芝麻1匙，油酱，大葱，红辣椒少许，蒜泥1/2匙，糖稀1匙，精盐，香油少许。
做法
1.将干明太鱼丝快速清洗后挤干水分。
2.切成大致整齐的段。
3.用食醋，白糖，水调成的糖醋汁将明太鱼腌渍片刻。
4.把辣椒酱，辣椒面等调料拌成佐料酱。
5.水芹菜切段，大葱斜切成丝。
6.用拌菜佐料酱先拌明太鱼丝，再加入蔬菜拌匀。
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