酸菜火锅是深冬季节所必备的一种美食，它的食材十分的丰富，品种更是较为多样，火锅的底料更是十分的鲜美，其酸菜的口感酸甜，能有效的促进肠胃的消化，肉质的口感也是十分的鲜嫩可口，味道芳香四溢，且多吃火锅更有益于暖胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸菜火锅的特色风味吧！

酸菜火锅

味美汤鲜。能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。

食材

酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。

方法

(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。

(3)各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐 料食用即可。