义县烤全羊
是辽宁省锦州市义县的特产
会飞的小猪
2023-09-30
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地区:辽宁 锦州 义县类型:美食

义县烤全羊是锦州市义县的一个特产美食,色泽鲜亮,外焦里嫩,具有很独特的风味,制作过程也很精细,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产美食吧!

义县烤全羊

义县烤全羊

义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的特产。义县烤全羊特点:色泽光亮,外焦里嫩,肥而不腻,风味独特。

制作方法

义县烤全羊选用1~2月龄的小绵羊,宰后剥皮,去内脏与蹄,洗净沥干,用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮;随后在羊肉上扎很多小孔,让作料深入肉内。然后,将馕坑炭火烧透,不冒烟时,将羊头朝下,放入馕坑烘烤,上面加盖,用湿麻袋封口,焖烤80~90分钟即可。

烤熟后,置于特制小车上,羊头盘上红绸,嘴中放入少许青菜。

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