喇嘛肉粥是阜新市清河门区的一个特色美食,起源于喇嘛寺庙,故得名,做法也是很精致,味道也很鲜美,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
喇嘛肉粥
“喇嘛粥”过去是指寺庙内由喇嘛用肉、骨头和米熬的粥,所以叫“喇嘛粥”,起源于蒙古佛教喇嘛寺庙活动,一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等,由喇嘛施舍给香客、施主。“喇嘛粥”不仅仅是在寺庙喇嘛熬制,已逐渐演变成为一种蒙古人爱吃的饭食了。
制作方法
1、熬肉粥时,先把下锅的肉砍好,骨肉分开。骨头炖好后捞出,放到大木缸里。再把肉下到锅里,待到肉炖熟后也捞出放到木缸里。
2、这时往油汤里下米。米事先洗净装入木袋子里。熬一次粥需用二千多斤小米或是糙米,用许多人排成行扛到锅边放进锅里。
3、用七八尺长的木锹翻搅,开锅后撤火闷熟。待熟好后再把木缸中的肉和骨头放进粥里和好。
4、临开饭时要在粥上撒上一层黄油,用长马勺从锅里盛出来倒入木桶里。盛出一层后再浇上黄油。如此下去,吃完为止。
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