丹东甜辣黄瓜
是五十年代初为支援抗美援朝战争而创制的
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 丹东 振安区类型：美食
丹东甜辣黄瓜是一款深得大众喜爱的下饭凉菜，也是美味的食品之一，它的原料是选用新鲜的黄瓜所制作而成的，在经过腌制那口感更是极其的入味，且黄瓜的味道芳香，口感清脆，它所含有的营养也是十分的丰富，微量元素也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这丹东甜辣黄瓜的特色风味吧！
丹东甜辣黄瓜
丹东甜辣黄瓜，选用带刺尚有花蒂的黄瓜，用盐腋成咸黄瓜坯，再将黄瓜切成1厘米宽，3至4厘米长的条片，用水浸泡，使其吸水膨胀，然后挤去水分，只留下淡淡的咸味
制作
1. 不起眼的小黄瓜
2. 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
3. 在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
4. 这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
5. 最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
6. 加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐
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