大连虾酱
大连虾酱是大连的一个美食配料
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 大连 金州区类型：美食
大连虾酱是一种吃了就让人难以忘怀的蘸酱菜，它也是地方的特色的名小吃，其虾酱的原料是用新鲜的小虾所制作而成的，它的口感更是十分的鲜美，味道更是清香，且虾中含有多种的营养和有益成分，它的蛋白含量也是较高，这道风味的美食更成为当今深爱的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大连虾酱的特色制作工艺吧！
大连虾酱
虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。
吃法
一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。
制作
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。
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