麻酱紫鲍
麻酱紫鲍是辽宁特产
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 鞍山 千山区类型：美食
鲍鱼是珍贵的海产，味道鲜美、肉质细嫩、鲜味浓郁、营养丰富。下面一起和本地屋小编来看看具体内容吧！
麻酱紫鲍
原料
主料：水发鲍鱼250克。
辅料：麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
制作过程
1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。
2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺即成。
特点：做法简单，口味鲜香。
营养价值
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
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