红血肠
颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味
小飞侠啊
2023-09-30
0
地区:辽宁 鞍山 台安县类型:美食

红血肠是一道传统的名菜,也是地方的特色的名品佳肴,血肠的主要食材是用新鲜的猪血为原料,在加以辅料所灌制而成的,蒸熟的血肠色泽较为鲜红,口感细腻软绵,味道芳香浓郁,且这样的美食更是最理想的补血佳品,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红血肠的制作工艺吧!

红血肠

红血肠

猪血又名液体肉、血豆腐、血花,性平、味咸、。红血肠以此种原料为主,进行精细的烹制,使得菜品不仅色香全,而且具有相当的食补价值。

营养

味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外

制作

1)用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里。把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉。

(2)用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后,灌入洗干净的肠皮内,用线绳绑扎好,放入清水锅内,用旺火烧开后,移入文火上再煮15分钟左右,取出后解除线绳,用凉水浸泡凉。

(3)把凉血肠切成5~6毫米厚的薄片,用开水煮热捞出后,在炒勺里加入适量的肉汤,在旺火上烧开以后,再放入血肠片稍微煮煮,连汤一起盛入碗内即成。

上一篇:羊肉冬瓜汤

下一篇:干贝绣球

相关内容

炎帝陵祭典
炎帝陵祭典是一种宗教文化的传承,也是广为大众所推崇的一种文化...
2020-03-05
醴陵釉下五彩瓷烧制技艺
醴陵釉下五彩瓷烧制技艺是以后只能怪运用独特的工艺制作所完成的...
2023-05-31
云阳山南岳宫庙会
云阳山南岳宫庙会是中国民间广为流传的一种传统民俗活动,也是盛...
2023-09-04
槚山皮影戏
槚山皮影戏是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏...
2021-11-16
麻仁奶糖
麻仁奶糖是湖南长沙的一个特色小吃,原料很丰富,制作工序也很复...
2021-12-29
火宫殿
火宫殿是长沙天心区传承民俗文化得大众场所,有着风味小吃,也有...
2020-03-17
八角溪茶叶
八角溪茶叶是日常中十分常见的风味饮品,也是有着独特的生态环境...
2021-08-24
金汤牛鞭
金汤牛鞭是一道十分鲜美可口的汤汁,也是滋补养颜的佳品名汤,其...
2023-07-07
蚕豆气饭
蚕豆气饭是一道十分爽嫩可口的美味主食,也是值得人品尝的风味名...
2023-04-07

热门资讯

鞍山南果梨 今天小编要为大家介绍一款辽宁鞍山的特色水果——鞍山南果梨。是我国的地理标志保护产品,也是地理标志证明...
枫叶肉干 枫叶肉干是鞍山市铁西区的一个特产小吃,加工工艺也是很精致,用料很精致,色香味美,咸甜可口,深受消费者...
海城皮影戏 海城皮影戏是鞍山海城市的一个传统民间艺术,表演形式很丰富,题材也很丰富,深受广大民众的喜爱,具有很高...
岫岩单鼓 岫岩单鼓是一项独具韵味的民间艺术,也是具有十分厚重历史和渊源的文艺汇演,单鼓的表演形式更是十分的与众...
鞍山评书 今天小编要为大家介绍辽宁鞍山的特殊民俗——鞍山评书。是我国的非物质文化遗产,有着悠久的历史和雄厚的群...
岫岩民间剪纸 岫岩民间剪纸是一种流行的剪纸艺术,也是传统的手工制作工艺,所选取的题材也是十分的广泛,内容更是较为经...
腾鳌温泉草莓 腾鳌温泉草莓是鞍山海城市的一个特产的水果,色彩鲜艳,酸甜可口,栽种环境很特别,有着丰富的营养成分,对...
岫岩满族民间刺绣 岫岩满族民间刺绣是一种传统的制作工艺,也是一种独特的民间艺术,民间的刺绣更是具有十分悠久的历史和丰富...
南星梨 南星梨是鞍山市铁东区的一个特产水果,风味独特,在清朝年间曾经是贡品,有着很悠久的历史,种植面积很广,...
蛋泡银鱼 蛋泡银鱼是一种深海的水产之一,它的营养十分的丰富,其这道美食更是大众喜爱的风味佳肴,所选用的制作食材...
猪肉炖豆角 猪肉炖豆角顾名思义是用精致的猪肉加以绿色的蔬菜所混合制作而成的美食,这道大众化的风味佳肴更是家常必备...
炸香蕉 炸香蕉是传统的油炸食品,也是风味的美食之一,更是深受青少年喜爱的小吃,它的制作食材十分的丰富,制作的...
龙凤台鸭蛋 龙凤台鸭蛋是一种闻名遐及的名品,它的品质十分的优越,其鸭蛋的个头都是较大,形状更是别致,蛋黄较为圆润...
鞍山肉枣 肉枣像是灌肠,灌肠我的最爱,色泽鲜艳、味道咸甜。下面和小编一起来看看具体的内容吧! 鞍山肉枣
饽饽和粘米饭 饽饽和粘米饭是一道传统的美食,它的主要食材是用新鲜的黏米所制作而成的一种食品,它更是现今大众喜爱的主...