蛋泡银鱼
蛋泡银鱼是东北地区传统的特色名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：辽宁 鞍山 铁西区类型：美食
蛋泡银鱼是一种深海的水产之一，它的营养十分的丰富，其这道美食更是大众喜爱的风味佳肴，所选用的制作食材是新鲜的土鸡蛋和特色的银鱼所混合制成的，口感鲜美爽滑，味道清香浓郁，色泽金黄透亮，且银鱼中更有滋补养盐的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛋泡银鱼的特色风味吧！
蛋泡银鱼
属于东北菜。色泽金黄、引人食欲、食之软嫩鲜香、椒香满口。具有高脂血症、补虚养身、脾调养、肺调养等食疗调理之功效。
制作
将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
营养
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
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