清炸里脊是一种一猪肉为主要食材的风味美食，它是经过高温的油炸所制成的小吃，其制作的工艺更是十分的简单和方便，炸制完成的里脊更是色泽金黄，外表十分的酥脆，肉质更是鲜嫩爽滑，且味道清香浓郁，且肉质中含有的蛋白质较高，多吃很健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炸里脊的特色风味吧！

清炸里脊

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚

制作

1、猪里脊肉切薄片，用酒、盐、胡椒浸味。

2、渍汁材料混匀，红辣椒去掉种子，切成薄的辣椒圈，制作辣味渍汁。

3、猪里脊肉涂抹上淀粉。

4、把3一块一块地展开，入中温的油中炸，稍微炸一下取出。

5、升高油的温度，把里脊肉再炸一次，炸至表面焦酥。

6、把5取出浸泡在渍汁中。

7、盘子底部敷上生菜，把里脊肉放在生菜上面，紫皮洋葱切成薄片，放在肉的上面。

8、最后撒上生姜丝。

营养

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。