朝鲜冷面
色鲜艳，面条筋道滑爽，汤味清香可口
图灵科科
2023-09-30
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地区：吉林 延边 延吉市类型：美食
朝鲜冷面是深受当地民众所喜爱的一种美食佳肴，也是颇具特色的一种传统面食，冷面是用精致的荞麦所制作而成的风味，它更是一种较低脂肪和热量的保健绿色食材，多吃更有益于人体的健康，促进肠胃的消化，帮助人体营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这朝鲜冷面的特色之处和风味吧！
朝鲜冷面
朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
食材
一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
制作
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜
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