集安鸭绿江咸鸭蛋
“塞北小江南”的咸鸭蛋
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：吉林 通化 集安市类型：美食标志：地理标志保护产品
咸鸭蛋是中国传统手工食品，中国咸鸭蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为出名，但少有人知，吉林集安咸鸭蛋也是非常美味的，不比高邮咸鸭蛋逊色哟！一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
集安咸鸭蛋
集安市素有“塞北小江南”之称，鸭绿江江面宽阔，水质优良，无任何化学污染，非常适合动植物的生长繁殖。由于集安市得天独厚的自然生态环境和鸭绿江优良的水质，决定了集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。
特点
集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。蛋壳清洁完整，没有霉变。
集安鸭绿江咸鸭蛋地理标志产品保护范围为吉林省集安市青石镇、太王镇、麻线乡、榆林镇、凉水朝鲜族自治乡等5个乡镇现辖行政区域。
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