猪蹄冻
猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 鹰潭 余江区类型：工艺
猪蹄冻是用新鲜的猪蹄经过长时间的慢炖之后，所形成的一道风味美食，也是地方传统的名菜之一，它的制作过程更是是否的简单，成品的品质更是十分的透亮，入口软糯香醇，丝滑鲜美，营养更是十分的丰富，且它含有较高的胶原蛋白，多吃更是有美白养颜的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪蹄冻的特色之处吧！
猪蹄冻
有些护肤品中称含有胶原蛋白，说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。
制作
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
特色
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
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