牛肉丸子汤是一种十分鲜美的特色美食，也是一种风味的美味佳品，其牛肉丸的制作更是十分的独特，所用的食材更是丰富，成品的丸子更是口感鲜美，入口嫩爽多汁，味道更是纯正浓郁，汤色更是浓稠，且汤品种的营养更是十分的丰富，蛋白质的含量更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉丸子汤的特色之处吧！

牛肉丸子汤

主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。

制作

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可

特色

汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。