冬笋咸肉丝是鹰潭贵溪市的一个特产美食，个头较大，色泽白嫩，鲜香嫩滑，制作方法较简单，是当地家常的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产美食吧！

冬笋咸肉丝

龙虎山毛竹资源十分丰富，所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴，具有鲜、嫩、甜、爽的特点，成为天师家宴上的佳肴，位受青睐。

制作方法

这道菜就是用上等的冬笋切成丝，用开水稍许煮烫一会儿即捞上来，以去掉涩味，然后与咸肉丝合炒，可让我们食欲大增。当然龙虎山的小竹笋炒雪菜肉末也是一道极受欢迎的佳味。

其他菜肴推荐

1、米粉蒸鸡

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在新鲜鸡肉中放入料酒、姜米、半匙葱花、酱油、盐拌匀，码味半小时以上，加入米粉、汤拌匀，放沸水蒸锅中蒸约四十分钟，取出后即可上桌。

2、冬笋炒肉

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋炒肉色彩鲜艳，鲜美可口，营养丰富。

3、黄鳅炆芋

泥鳅，号称“水中人参”，贵溪方言称为“黄鳅”。黄鳅与芋头二者结合可谓是水陆结合而相得益彰，黄鳅的鲜与芋头的甘搭配，使得黄鳅炆芋这道汤味道鲜美且营养丰富。

4、罗塘河鱼

罗塘河鱼以其味道鲜美，口感层次丰富著称。先将河鱼取净内脏，下油锅炸至金黄色后，下辣椒爆香，再混合一起，加水煮至汤汁粘稠出锅即可。

5、脚板薯汤

脚板薯，贵溪南乡有较多种植，因其颜色呈紫色，将其命名为“紫气东来”，寓意富贵吉祥。