高安烧卖
用面粉皮包馅做成的一种点心
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 宜春 高安市类型：美食
高安烧卖是一种特色的早点，也是地方传统的美味名品小吃，烧麦的制作工序更是十分的独特，选取的馅料更是十分的丰富，成品的烧麦更是风味十足，入口更为香醇浓郁，口感极其的丝滑，面皮轻薄，味道更是十分的幽香，且烧麦中富含多种营养元素，矿物质和微量元素更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高安烧卖得特色之处吧！
高安烧卖
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
制作
用面粉加水搓碾成薄皮，然后以剥骨肉剁成肉酱加白糖、芝麻为馅，用薄皮包馅，包好后状如石榴，皮似水晶，放入小圆笼中用强火蒸10分钟左右即熟。带热出笼，油亮诱人，食之满口流香，风味独特。
特色
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。
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