腐竹煲
是一道以腐竹为主料的菜品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 宜春 高安市类型：美食
腐竹煲是一种素菜的食品，也是地方的美味名菜之一，它的制作更是独具风味，选取的制作食材更是十分的与众不同，成品的佳肴更是十分的鲜美，入口也是极其的丝滑嫩爽，口感极其的独特，鲜嫩无比，色泽也是十分的艳丽，多吃更是有很多的益处，微量元素的含量更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腐竹煲得特色口味吧！
腐竹煲
用高安腐竹烧煲而成的风味小吃。其做法是：将腐竹用冷水浸泡8~10小时，用刀切成8~10厘米长条，加猪筒骨熬制的高汤，经两小时以上焖制而成。口感富有弹性，汁汤浓厚。
制作
1、腐竹一份，油炸酥肉一份；
2、将腐竹提前泡发备用；
3、将泡发好的腐竹洗净备用；
4、将腐竹切长段备用；
5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉；
6、放入适量的老卤汤；
7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油；
8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹；
9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味；
10、腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。
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