八戒戏凤
八戒戏凤是江西新余当地特色传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 新余 渝水区类型：美食
八戒戏凤是一道美味的菜品，它的原料是有猪肉和鸡，更为一道深受大众欢迎的独特佳肴，这道菜的特色就在于味道浓厚，鲜美香甜，肉质十分的爽口软耨，在品尝此道菜品时有特色的农家土风味，且此道名菜的制作过程较为简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道菜的步骤吧！
八戒戏凤
属赣菜系。此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。
特色
八戒戏凤运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的原始风味
制作
1、先将土猪肉放入锅中用柴火煨制7分熟。
2、向锅中加入土鸡块烧制约5个小时而成。
3、将猪肉切块码盘，鸡肉切片码盘即可。
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