烫粉
是上饶市铅山县的一个特色小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 上饶 铅山县类型：美食
烫粉是上饶市铅山县的一个特色小吃，味道鲜美，用的是优质的大米为原料，制作方法也较简单，需要注意火候，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
烫粉
烫粉是上饶的一种特色小吃。烫粉流行于上饶各地，其中以紫溪乡及河口镇为代表的铅山烫粉最为出名。烫粉味道鲜美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特点选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉后，用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。
制作方法
1、烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水
2、所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一步，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。
3、就是将烫好的粉条放入餐具中，加入各种调料。
4、若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。
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