黄豆肉馃
徽州豆黄馃是徽州地区传统的小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 上饶 上饶县类型：美食
黄豆肉馃是一种风味的美味食品，也是运用传统的工艺制作所完成的美食，其制作的工艺更是十分的独特，选用的制作食材更是十分的丰富，成品的口味更是浓郁纯正，味道更是清香扑鼻，口感更是丝滑鲜嫩，且此道美食中的营养更是十分的优越，多吃更是有增进食欲的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄豆肉馃的特色口味吧！
黄豆肉馃
一种集香、黄、酥、脆为一体，味美可口，风味独特的传统珍馐食品，叫石头馃。它采用山泉和上好的面粉团，包上各种配料独特的馅子，做成两面厚薄均匀并撒上黑芝麻的馃，放在平底铁锅中，用木炭文火烤烘时，馃上面放一块圆形青石头，烤制而成。
制作
黄豆粉是黄豆炒熟后打碎的，颗粒要大一点，不要用市售的黄豆面，那种一个太细，不香，而且可能掺了其他面，不纯。兔子本来想自己炒黄豆的，但是没有沙子石子，直接锅炒怕炒焦，正好菜市场有现磨的，就叫店家磨得粗一点，太幸福了。如果找不到现磨的，建议用锡纸垫在锅底炒黄豆，然后自己用料理机打，黄豆面真心做不出豆黄餜。
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