龟峰扣肉
是江南民间菜系中不可缺少的一道美味佳肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 上饶 信州区类型：美食
龟峰扣肉是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的名菜之一，用以制作的食材更是十分的丰富，成品烹制的美味更是深得地方的风味，口感十分的丝滑，味道更是较为嫩双可口，气味更是较为幽香，且肉质中的营养更是十分的丰富，多吃更是有补充营养的好处，矿物质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龟峰扣肉的特色之处吧！
龟峰扣肉
龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。特别是现在通过现代真空包装等技术，开发成为了一道旅游产品，深受游客的喜爱。
风味
蒋经国先生在赣南任专员期间,他的特级厨师涂光明研制而成,是蒋经国招待外宾、宴会的首选菜肴之一。上世纪50年代，弋阳县的龟峰风景区作为省委疗养院，聘请了一批名厨，作为名厨之一的涂光明来到龟峰，也把这道菜带到了龟峰，成为了龟峰的一道特色菜肴。
特色
龟峰扣肉系30年代蒋经国的名厨涂光明所传，因制作精细、风味独特而流传民间，具有浓郁的江南风味
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