安义米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品，也是地方的特色名小吃之一，米粉的制作更是十分的简单，成品炒制的美食更是十分的鲜美，入口极为鲜美，味道更是清香浓郁，嚼劲十足，色泽更是透亮，且米粉中含有丰富的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安义米粉的特色口味吧！

安义米粉

其盛名经久不衰，据清同治十年的《安义县志》所载：“米粉出处甚多，宗山最多”。该米粉选用当地优质稻米，经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成，工艺考究细致，独一无二。

风味

大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等

特点

色泽洁白，柔韧滑爽，风味独特，可煮、可炒，可拌，为宴席上头道佳肴。品尝宗山米粉是来到安义的一大快事，已成为安义的一张名片。