三杯鸡
三杯鸡是一道江西省地方菜品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 南昌 新建区类型：美食
三杯鸡是一道十分鲜美的地方特色的美食，也是大桥所喜爱的风味之一，此道美食的制作更是度假传统，成品的色泽更是十分的艳丽，入口更是细腻丝滑，肉质十分的松软可口，且鸡肉中的营养更是十分的丰富，蛋白质的含量更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三杯鸡的特色口味吧！
三杯鸡
三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强
制作
用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。
营养
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，可益气、补精、添髓。
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